Innholdsfortegnelse
9 relasjoner: Amuse-bouche, Antipasto, Brigade de cuisine, Forrett, Fylte egg, Grissini, Hollywood (film), Kanapé, Slider.
Amuse-bouche
En amuse-bouche bestående av en pannacotta med parmesan Amuse-bouche eller amuse-gueule i dagligtalen, er en liten hors d'œuvre som fungerer som appetittvekker.
Se Hors d’œuvre og Amuse-bouche
Antipasto
Antipasto (flertall antipasti) er det italienske ordet for forrett (fransk: hors d'œuvre) som bokstavelig betyr «før måltidet» (pasto betyr «måltid» og må ikke forveksles med hunnkjønnsordet pasta, som betyr deig, krem og pasta).
Brigade de cuisine
Kjøkkenpersonalet på restauranten Delmonico's i New York City, 1902 Brigade de cuisine (kjøkkenbrigade) er et hierarkisk system for å organisere kokker og kjøkkenpersonale i ulike avdelinger og posisjoner med definerte arbeidsoppgaver.
Se Hors d’œuvre og Brigade de cuisine
Forrett
En forrett bestående av asparges med hollandaise. En forrett er en rett som serveres før hovedretten.
Fylte egg
Fylte egg Fylte egg (engelsk: deviled eggs) er hardkokte hønseegg som har fått skallet fjernet, er delt i to og fylt med en masse av eggeplommene blandet med andre ingredienser som majones og sennep.
Grissini
Grissini. Grissini (italiensk; entall grissino), også kalt brødpinner, er tynne avlange stykker av sprøtt, tørt brød som stammer fra Torino og det omkringliggende området i Italia. Det antas at den opprinnelig ble oppfunnet på 1300-tallet.
Hollywood (film)
Hollywood (originaltittel A Star Is Born) er en amerikansk dramafilm fra 1937 regissert av William A. Wellman med Janet Gaynor og Fredric March.
Se Hors d’œuvre og Hollywood (film)
Kanapé
En kanapé eller kanape kan være to ulike typer brød eller bakverk.
Slider
Tre ''sliders'' med pommes frites En slider er en liten hamburger, vanligvis ikke mer enn 3″ (7,6 cm) i diameter, bestående av to stykker brød med et stykke stekt eller grillet kjøtt mellom.
Også kjent som Hors-d’œuvre.