Innholdsfortegnelse
5 relasjoner: Bakterier, Melkesyre, Ost, Pasteurisering, Starterbakterier.
Bakterier
* Actinobacteria.
Melkesyre
Melkesyres strukturformel Melkesyre, 2-hydroksypropansyre (HLa) (kalles også laktat (La-) (Laktat er en del av melkesyre)), dannes det kontinuerlig en liten mengde av under glykolysen.
Ost
Fra ostemarkedet i Basel (Sveits)Fra ostemarkedet i Gouda (Nederland) Ost er et melkeprodukt som i utgangspunktet er laget av melk, løpe og melkesyrebakterier.
Se NSLAB og Ost
Pasteurisering
Pasteurisering er en prosess for å hemme veksten av mikroorganismer i mat, vanligvis i væskeform, gjennom oppvarming fulgt av rask kjøling.
Starterbakterier
Starterbakterier er melkesyrebakterier som tilsettes melk med den hensikt å syrne den.

