Innholdsfortegnelse
163 relasjoner: Acesulfam K, Adipinsyre, Agar, Akasieslekten, Alginsyre, Aluminium, Aluminiumsulfat, Alun, Amarant (farge), Ammoniakk, Ammoniumhydroksid, Anaerob, Antibiotika, Antioksidant, Antocyanin, Argon, Aspartam, Azoforbindelse, Bakterier, Benzosyre, Biokull, Bivoks, Blåbær, Boraks, Borsyre, Botulisme, Brunalger, Bufferløsning, Butan, Cellulose, Clostridium botulinum, Cystein, Dekstrin, Den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet, Den europeiske union, Dinitrogenoksid, Drikke, Eddiksyre, Emulgator, Emulsjon, Enzym, Eplesyre, Erytritol, Europakommisjonen, Fargestoff, Fettsyre, Fosforsyre, Frie radikaler, Gips, Gjærsopper, ... Utvid indeks (113 mer) »
- Introduksjoner i 1962
- Kjemilister
- Tilsetningsstoffer
Acesulfam K
Acesulfam K Acesulfam K (også E950) ble oppdaget i 1967 og som med de fleste andre søtstoffene var oppdagelsen en tilfeldighet.
Adipinsyre
Adipinsyre (IUPAC Nomenklatur: heksandiosyre) er en organisk forbindelse i klassen karboksylsyre.
Agar
Pletter med agar for bakteriedyrking Agar eller agar-agar er en geleaktig substans (polysakkarid) som utvinnes av visse rødalger.
Akasieslekten
* Acacia.
Alginsyre
Algininsyre, alginat, er en organisk kjemisk forbindelse, som finnes i brune alger.
Aluminium
Aluminium er et grunnstoff med atomnummer 13 og kjemisk symbol Al.
Aluminiumsulfat
Aluminiumsulfat, Al2(SO4)3 er en vanlig industrikjemikalie som kjemisk sett ligner alun.
Se E-nummer og Aluminiumsulfat
Alun
Alunkrystall Alun (alú:n) er en betegnelse på en del aluminiumsulfater.
Amarant (farge)
Amarant er et fargestoff som er godkjent til å tilsettes i matvarer.
Se E-nummer og Amarant (farge)
Ammoniakk
Ammoniakk har den kjemiske betegnelsen NH3 og er en fargeløs, giftig gass med stikkende lukt.
Ammoniumhydroksid
Ammoniumhydroksid (eller Ammoniakkvann eller «salmiakkspiritus» eller «ammoniakkløsning») er ammoniakk løst opp i vann med den kjemiske formelen NH3(aq).
Se E-nummer og Ammoniumhydroksid
Anaerob
Anaerob betegner i fysiologisk sammenheng utilstrekkelig tilførsel av oksygen.
Antibiotika
Test av antibiotikas hemmende virkning på bakterietilvekst. Antibiotika (entall: antibiotikum, fra gresk anti - mot, bios - liv) er benevnelsen på en rekke medikamenter som hemmer formeringen av, eller dreper, mikroorganismer.
Antioksidant
Den kjemiske strukturen på antioksidanten askorbinsyre (vitamin C) Antioksidanter er kjemiske stoffer som beskytter mot eller senker hastigheten på oksidasjonen av andre kjemiske stoffer.
Antocyanin
Planter med unormalt høye nivåer av antocyanin er populære prydplanter – her, en utvalgt purpurløvskultivar av bøk Benzopyrylium med tilkoblet et kloridion Anthocyaninens grundstruktur: Flavyliumkationet Antocyaniner (Etymologi: gr. anthos.
Argon
Argon er et grunnstoff med kjemisk symbol Ar og atomnummer 18.
Aspartam
Aspartam er et kunstig, ikke-karbohydrat-type intenst søtningsstoff.
Azoforbindelse
Gult azofargestoff. Azoforbindelser er forbindelser som inneholder funksjonell gruppe R-N.
Bakterier
* Actinobacteria.
Benzosyre
Benzosyre eller benzenkarboksylsyre er en organisk syre med kjemisk formel C6H5COOH.
Biokull
Biokull laget ved pyrolyse Biokull er trekull produsert ved pyrolyse av biomasse.
Bivoks
Bivoks fremstilles av honningbier for bygging av bikaker.
Blåbær
Blåbær (Vaccinium myrtillus) er en flerårig dvergbusk i bærlyngslekta som er navngitt etter de blå bærene som busken bærer.
Boraks
Boraks, dinatriumtetraborat, er et fargeløst mineral, som forekommer i to former med ulike mengder krystallvann.
Borsyre
Borsyre er en svak syre (pKa 9,24) som brukes som antiseptisk middel, brannslukning og insecticid.
Botulisme
Botulisme (latin: botulus – pølse) er en alvorlig lidelse forårsaket av en nervegift laget av bakterien Clostridium botulinum.
Brunalger
* Ascoseirales.
Bufferløsning
En bufferløsning er en vannløsning som består av en svak syre og dens korresponderende base eller en svak base og dens korresponderende syre i et (som oftest) relativt likt stoffmengdeforhold.
Butan
Butan er et hydrokarbon med fire karbonatomer.
Cellulose
Cellulose, en linær polymer av D-glucoseenheter linket med β(1→4)-glucosebininger. Tredimensjonal struktur av cellulose, med fire glucoseenheter. (Sort.
Clostridium botulinum
Clostridium botulinum er gram-positiv stavformet bakterie som er i stand til å produsere neurotoksinet botulin.
Se E-nummer og Clostridium botulinum
Cystein
Cystein er en naturlig forkommende, svovel-innholdende aminosyre som er byggestein for proteiner.
Dekstrin
Dekstrin Dekstriner er en gruppe av lav-molekylvekt karbohydrater fremstilt ved hydrolyse av stivelse.
Den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet
Den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA, fra engelsk European Food Safety Authority) er et av Den europeiske unions (EU) byråer, og gir uavhengige vitenskapelige råd og kommuniserer om risiko forbundet med mat.
Se E-nummer og Den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet
Den europeiske union
Den europeiske union (EU) er et traktatfestet statsforbund inngått mellom 27 demokratiske nasjonalstater i Europa.
Se E-nummer og Den europeiske union
Dinitrogenoksid
Dinitrogenoksid (best kjent som «lystgass» eller «lattergass») er en fargeløs, ikke-brennbar gass ved romtemperatur og atmosfærisk trykk med en behagelig, lett søtlig lukt.
Se E-nummer og Dinitrogenoksid
Drikke
For verbet drikke, se drikking Brus Drikke eller «en drikk» er vannbasert væske tilberedt for å inntas gjennom munnen (drikkes).
Eddiksyre
Eddiksyre (CH3COOH), etansyre, er en svak syre som man finner i mat og drikke, men også i andre ting.
Emulgator
En emulgator, også kalt et tensid, er et stoff som letter dannelsen av emulsjoner og stabiliserer dem.
Emulsjon
'''A''' Ingen emulsjon. To ikke-blandbare væsker, den letteste vil flyte oppå den andre.'''B''' De to væsken sammenblandet i en emulsjon.'''C''' De to separeres ved at dråpene, som har lavere tetthet en den kontinuerlige fasen, flyter til toppen og ved at dråper koaleserer.'''D''' Emulsjon med stabilisator på grenseflaten mellom dråpene og den kontinuerlige fasen.
Enzym
Modell av Purine Nucleoside Phosphorylase Enzym (fra gr en zyme, i gjær) er en betegnelse på forskjellige biologiske katalysatorer som er virksomme i levende organismer.
Eplesyre
Molekylstruktur Eplesyre er en dikarboksylsyre med formelen HO2CCH2CHOHCO2H.
Erytritol
Erytritol er en sukkeralkohol (eller polyol) som forekommer naturlig i enkelte frukter og fermenterte matvarer.
Europakommisjonen
Europakommisjonen (også kalt EU-kommisjonen) er en av Den europeiske unions institusjoner.
Se E-nummer og Europakommisjonen
Fargestoff
Moderne, syntetiske fargestoffer gir et nærmest ubegrenset antall farger spelsaugarn Fargestoff eller pigment er stoffer som reflekterer synlig lys og som finnes naturlig i planter og dyr.
Fettsyre
Fettsyrer er en av bestanddelene til fett, og tilhører de organiske syrene (karboksylsyrer).
Fosforsyre
Fosforsyre er en middels sterk, trivalent syre med formelen H3PO4.
Frie radikaler
Frie radikaler er atomer eller molekyler som har uparede elektroner i en ellers åpen skallkonfigurasjon.
Gips
Gipskrystaller - ørkenrose Gipskrystaller Gipskrystall med tvilling Gips er et mineral som består av kalsiumsulfat med formelen CaSO4+2H2O.
Gjærsopper
* Gjærsoppordenen Gjærsopper (Saccharomycetes) er en gruppe mikroorganismer blant soppene som er mellom 4-10 mikrometer store.
Glukose
Glukose Glukose, også kalt druesukker, er et karbohydrat med den kjemiske formelen C6H12O6.
Glutaminsyre
Strukturen til et glutaminsyremolekyl Glutaminsyre er en av de 20 aminosyrene som er byggestener i proteiner.
Glycin
Glycin-molekyl Glycin (Gly eller G), HO2CCH2NH2, er en av de 20 aminosyrene som er byggesteiner i proteiner.
Glyserol
Glyserols strekformel. Molekylmodell. Glyserol Glyserol (også kjent som glycerin, propantriol eller propan-1,2,3-triol (IUPAC-nomenklatur)) er en hygroskopisk væske, det betyr at den absorberer vann fra lufta.
Glyserolestere av trekolofonium
Glyserolestere av trekolofonium er et tilsetningsstoff i matvarer brukt som en emulgator og stabilisator, for å holde oljer suspendert i vann.
Se E-nummer og Glyserolestere av trekolofonium
Gull
Gull er et metallisk grunnstoff med kjemisk symbol Au (av latin: aurum) og atomnummer 79.
Gummi arabicum
Gummi arabicum – tørket og pulverisert. Gummi arabicum er et naturlig gummistoff som utvinnes fra visse arter akasietrær, slike som Acacia senegal og Acacia seyal.
Gurkemeie
Gurkemeie (Curcuma longa L.) er en flerårig plante som hører til ingefærfamilien.
Harskning
Harskning innebærer at fett eller andre lipider nedbrytes ved enten hydrolyse, oksidasjon eller begge.
Helium
Helium er et grunnstoff med symbol He og atomnummer 2.
Hevemiddel
Et hevemiddel er et produkt som brukes i røre eller deig for at sluttproduktet skal være lett, luftig og mykt.
Hjortetakksalt
Ammoniumhydrogenkarbonat Hjortetakksalt eller hornsalt (kjemisk navn: ammoniumhydrogenkarbonat NH4HCO3) er et tilsetningsstoff i bakverk, som tilfører bakverket sprøhet og derfor anvendes i kjeks, pepperkaker m.m. Det brukes også som hevemiddel.
Hydrogen
Hydrogen, tidligere kalt vannstoff, er et grunnstoff med kjemisk symbol H og atomnummer 1.
Indigokarmin
Indigokarmin, eller 5,5 '-indigodisulfonsyre natriumsalt, er en pH-indikator med den kjemiske formelen C16H8N2Na2O8S2.
Ingrediens
Ingrediens er bestanddel i en blanding eller en matrett.
Insulin
Insulin (fra latin: insula, dvs. øy) er et polypeptid-hormon som produseres av cellegrupper kalt langerhanske øyer i bukspyttkjertelen og utskilles til blodet avhengig av matinntak og blodsukkernivå.
Isobutan
Isobutan, i-butan eller metylpropan er et hydrokarbon, en alkan.
Isomalt
Isomalt er en sukkeralkohol og et disakkarid, og et naturlig sukkersubstitutt.
Jern(III)oksid
Produksjon av oker i VEB Kali-Chemies farbikk i Berlin. Jern(III)oksid eller rødrust har den kjemiske formelen Fe2O3 og er ett av flere jernoksider.
Johannesbrødkjernemel
Johannesbrødkjernemel (E410) er et smaksnøytralt, glutenfritt bindemiddel og fortykningsmiddel.
Se E-nummer og Johannesbrødkjernemel
Johannesbrødtre
Johannesbrødtre (Ceratonia siliqua) er et eviggrønt tre.
Se E-nummer og Johannesbrødtre
Kaliumbenzoat
Kaliumbenzoat er kaliumsalt av benzosyre som er et vanlig konserveringsmiddel.
Kaliumhydroksid
Kaliumhydroksid også kjent som kaustisk pottaske og kalilut, er en sterk base som består av ionene K+ og OH-.
Se E-nummer og Kaliumhydroksid
Kaliumklorid
Kaliumklorid (KCl) er et metallhalidsalt som består av kalium og klor.
Kaliumnitrat
Kaliumnitrat (KNO3, også kjent som salpeter) er et salt som kan brukes som oksidasjonsmiddel i noen typer sprengstoff og pyrotekniske blandinger.
Kalsiumdiglutamat
Kalsiumdiglutamat, også kalt kalsiumglutamat, er en kjemisk forbindelse med formelen Ca(C5H8NO4)2.
Se E-nummer og Kalsiumdiglutamat
Kalsiumhydroksid
Kalsiumhydroksid Ca(OH)2, også kjent som lesket kalk, hydratkalk eller kalkhydrat, er et tungløselig salt (løselighetsprodukt Ksp.
Se E-nummer og Kalsiumhydroksid
Kalsiumkarbonat
Kalsiumkarbonat (CaCO3) kalles også kalk eller mesa og er et salt sammensatt av kalsiumionet og karbonationet.
Se E-nummer og Kalsiumkarbonat
Kalsiumklorid
Kalsiumklorid (CaCl2) er en ionebinding mellom kalsium og klor.
Kalsiumoksid
Kalsiumoksid, også kjent som brent kalk eller ulesket kalk, er en forbindelse med kjemisk formel CaO(s).
Kaolin
Kaolin Kaolin er en hvit og svært plastisk leire med flere bruksområder, bestående hovedsakelig av mineralet kaolinitt (aluminiumsilikat).
Karamell
Karamell-sukkertøy. Karamellpudding. Karamell betegner vanligvis forskjellige slags seige eller sprø konfekter av sukker tilsatt fløte.
Karbondioksid
Karbondioksid er en kjemisk forbindelse av karbon og oksygen med kjemisk formel CO2, den er en ikke-brennbar, sur og fargeløs gass med en svak syrlig lukt og smak. Den løser seg lett opp i vann, hvor den også forekommer ofte, for eksempel i det som i dagligtale kalles kullsyre i leskedrikker, men som er en uriktig betegnelse.
Karbonsyre
Karbonsyre (også kalt kullsyre eller kolsyre) er en uorganisk syre med den kjemiske formelen H2CO3.
Karmin
Karmin eller karminrødt, er et kraftig rødt fargestoff, som framstilles fra cochenillelus.
Karoten
mini Karoten (fra latin carota, gulrot) er et provitamin til vitamin A. Karoten er et rødt, gult eller oransjefarget pigment i stoffgruppen karotenoider, som finnes naturlig i planter, særlig i frukt, grønnsaker og bladverk.
Karragenan
Eucheuma denticulatum'' som høstes for iota-karragenan i Tanzania Karragenan er et finmalt pulver som er produsert av rødalger.
Kaviar
fiskerogn fra laks på brødskive Kaviar er fiskerogn tilberedt som næringsmiddel.
Kiselsyre
Kiselsyre er et generelt navn på en familie av kjemiske forbindelser av silisium, hydrogen og oksygen, med den generelle formelen n. Visse enkle kiselsyrer er blitt identifisert i meget fortynnet vandig oppløsning, blant annet metakiselsyre (H2SiO3), ortokiselsyre (H4SiO4, pKa1.
Klorofyll
Klorofyll (av gresk chloros, «grønn» og phyllon, «blad») er et pigment som finnes i planter, alger og blågrønnbakterier.
Kobber
Kobber eller kopper er et grunnstoff med atomsymbol Cu (av latin: cuprum) og atomnummer 29.
Konserveringsmiddel
Konserveringsmiddel er et stoff som tilsettes matvarer, legemidler og annet, slik at de får en lengre holdbarhetstid.
Se E-nummer og Konserveringsmiddel
Kunstig søtningsstoff
Kunstig søtningsstoff, søtstoff eller søtningsmiddel er stoffer med søtsmak som brukes som sukkererstatning for å gjøre mat eller drikker søte.
Se E-nummer og Kunstig søtningsstoff
Laktitol
Laktitol er en sukkeralkohol og et kunstig søtningsmiddel for bruk i sukkefrie godterier og lettprodukter.
Lanolin
Lanolin (fra latin lana, «ull», og oleum, «olje») er et gult voksaktig fettstoff som fremstilles fra talgkjertlene hos pattedyr med ull, som sauer, og består av fett og svettsalter.
Lutein
Strukturformel Lutein er et næringsstoff i familien karotenoider; i denne familie tilhører lutein xantofyllene.
Lykopen
Kjemisk struktur av lykopen. Lykopen er et karotenoid og en antioksidant som gir den rødefargen til blant annet tomat, grapefrukt og vannmelon.
Lysozym
Lysozymkrystaller Lysozym er et enzym som finnes i noen eukaryote celler.
Magnesiumkarbonat
Magnesiumkarbonat (MgCO3) er en hvit forbindelse av magnesium og karbonat.
Se E-nummer og Magnesiumkarbonat
Magnesiumoksid
Magnesiumoksid (MgO) er et oksid av magnesium.
Maltitol
Maltitol er en sukkeralkohol ofte brukt som sukkererstatning.
Mannitol
thumb Mannitol er en sukkeralkohol som finnes naturlig i blant annet alger, oliven, sopp og selleri.
Mat
Maleri av Floris van Dyck, 1613 Mat er enhver substans som konsumeres av dyr og mennesker som tilfører kroppen næringsstoffer og opprettholde kroppen som biologisk organisme.
Mattilsynet
Mattilsynet (Statens tilsyn for planter, fisk, dyr og næringsmidler) er den norske tilsynsmyndighet for planter, fisk, dyr og næringsmidler.
Melkesyre
Melkesyres strukturformel Melkesyre, 2-hydroksypropansyre (HLa) (kalles også laktat (La-) (Laktat er en del av melkesyre)), dannes det kontinuerlig en liten mengde av under glykolysen.
Mineralstoff
Mineralstoffer er livsnødvendige, selv om de bare utgjør en svært liten del av kroppen.
Mugg
Mugg kan vise til.
Natriumacetat
Natriumacetat. Håndvarmer med natriumacetat. Fjærknappen brukes for å utløse nukleasjon. Natriumacetat er et salt av natrium og eddiksyre med formelen CH3COONa.
Natriumbenzoat
Natriumbenzoat (NaC6H5CO2) er natriumsaltet til benzosyre og benyttes som konserveringsmiddel og har E-nummer E211.
Natriumglutamat
Natriumglutamat (på engelsk monosodium glutamate, MSG) er et natriumsalt av glutaminsyre, en av de vanligste naturlig opptredende ikke-essensielle aminosyrene i naturen.
Se E-nummer og Natriumglutamat
Natriumhydroksid
Natriumhydroksid, natronlut eller kaustisk soda er en sterk base, som består av ionene Na+ og OH-, med kjemisk formel NaOH.
Se E-nummer og Natriumhydroksid
Natriumkarbonat
Natriumkarbonat Natriumkarbonat eller soda, Na2CO3, er kullsyrens natriumsalt.
Se E-nummer og Natriumkarbonat
Natriumnitrat
Natriumnitrat, Chilesalpeter, natronsalpeter kjemisk formel NaNO3, kan framstilles ved å blande natriumhydroksid med salpetersyre: NaOH + HNO3 → NaNO3 + H2O Chilesalpeter består av 36,5 % natron og 63,5 % salpetersyre, men er oftest tilsatt koksalt og glaubersalt.
Natriumnitritt
Natriumnitritt, NaNO2 er et nitrittsalt.
Natriumsulfat
2SO4 · 10H2O (dekahydrat)Na2SO4 (anhydrat) | molvekt.
Natron
Natron, natriumhydrogenkarbonat eller natriumbikarbonat, NaHCO3 er et hvitt pulver som brukes som hevemiddel ved baking, som syrenøytraliserende middel i medisin, eller som brannslukkende middel.
Nitritt
Nitritt har kjemisk formel NO2-.
Nitrogen
Nitrogen eller tidligere kalt kvelstoff er et grunnstoff med kjemisk symbol N og atomnummer 7.
Oksidasjon
Oksidasjon er en kjemisk reaksjon der oksidasjonstallet til et stoff øker, og er den ene halvdelen av den kjemiske reaksjonen som skjer i en redoksreaksjon.
Oksygen
Oksygen, tidligere kjent som surstoff, er et grunnstoff med kjemisk symbol O og atomnummer 8.
Paprika
Paprikavasking Paprika er en storvokst, mild variant av paprikaslekten som blir brukt som grønnsak og garnityr i matlaging.
Pektin
Pektin er en type karbohydrat, polysakkarider, i celleveggene hos planter med evne til å tiltrekke seg og holde på vann.
PH
pH er en måleenhet for surhetsgrad i vannløsninger.
Polysakkarid
3D-struktur av cellulose. Polysakkarider er en sukkerpolymer som består av langkjedete molekyler, satt sammen av mange monosakkarider.
Pottaske
Kaliumkarbonat, krystallisert Kaliumkarbonat, pulver Pottaske er et trivialnavn som oftest brukes om den kjemiske forbindelsen kaliumkarbonat som har formelen K2CO3.
Pressrester
Pressrester er de faste restene fra oliven, druer eller annen frukt som etterlates av pressing for fruktsaft, most eller olje.
Propan
Propan er et hydrokarbon av gruppen alkaner som inneholder tre karbonatomer og 8 hydrogenatomer.
Propansyre
Propansyre eller propionsyre C2H5COOH er en karboksylsyre som blant annet benyttes som konserveringsmiddel i matvarer (E-nummer 280).
Quillajaceae
Quillajaceae er en familie i ordenen Fabales.
Rødalger
* Bangiophyceae.
Rødbete
Rødbete (Beta vulgaris ssp. vulgaris v. conditiva (v. rubra)) er en toårig plante i beteslekta.
Riboflavin
Riboflavin FAD Riboflavin, også kalt vitamin B2, lactoflavin eller vitamin G, er et vannløselig vitamin med en nøkkelrolle i å opprettholde helse hos mennesker og dyr. Navnet kommer fra det latinske ordet flavus som betyr gul og ribose som er et monosakkarid. Riboflavin inngår i hovedsak som en sentral komponent i kofaktorene FAD (flavin adenin dinukleotid) og FMN (flavin mononukleotid) og er derfor nødvendig for alle flavoproteiner.
Rogn
Rogn (Sorbus aucuparia), også kalt skav, er et løvtre som hører til asalslekta innenfor rosefamilien.
Sakkarin
Sakkarin (E954) er et kunstig søtningsstoff som tilhører gruppen av energifrie/energifattige søtstoffer.
Salt (kjemisk forbindelse)
Saltkrystall (Halitt) Saltkrystall (Halitt) Et salt er i tørr form en kjemisk forbindelse bestående av krystalliserte ioner.
Se E-nummer og Salt (kjemisk forbindelse)
Saltsyre
Saltsyre er en løsning av hydrogenklorid i vann, og er en sterk syre.
Sølv
Sølv er et metallisk grunnstoff med kjemisk symbol Ag og atomnummer 47.
Søtstoffer
Søtstoffer er naturlige eller kunstig framstilte kjemiske forbindelser som gir søtsmak og kan brukes istedenfor sukker.
Silisiumdioksid
Silisiumdioksid, tidligere kalt kiseldioksid eller silika, er en naturlig forekommende kjemisk forbindelse med kjemisk formel SiO2.
Se E-nummer og Silisiumdioksid
Sitronsyre
Sitronsyre Sitronsyre er en svak organisk syre som blant annet finnes i sitrusfrukter.
Skjellakk
Skjellakk i ulike farger Skjellakk blir fremstilt av et harpikslignende stoff som blir utskilt av lakkskjoldlusen Coccus lacca.
Sorbitol
Kjemisk struktur Sorbitol (IUPAC-navn: Heksan-1,2,3,4,5,6-heksol) er en sukkeralkohol som finnes naturlig i mange frukter og bær.
Soyabønne
Soyabønne (Glycine max) er en 30—60 cm høy plante av erteblomstfamilien med små og tettsittende belger med 2—5 frø i hver.
Soyaolje
Soyabønne med blad. Biodiesel laget av soya Soyaolje er en vegetabilsk olje utvunnet av soyabønner.
Sukker
Forstørret bilde av sukkerkrystaller. Sukker (fra sanskrit शर्कर, sharkara) betegner en gruppe spiselige krystallinske karbohydrater, hovedsakelig sukrose (rørsukker), fruktose (fruktsukker), glukose (druesukker) og laktose (melkesukker).
Sukkerkulør
Sukkerkulør er en brunsvart farge som fremstilles ved karamellisering av sukker.
Sukralose
Sukralose ble forsket frem og patentert i 1976.
Sukrose
Sukrose, også kalt rørsukker eller sakkarose, er en sukkertype som utvinnes fra sukkerrør og sukkerbete.
Suspensjon (kjemi)
En suspensjon av mel blandet i et glass vann, som viser Tyndall-effekten En suspensjon er en oppblanding av et finfordelt, men uoppløselig fast stoff i ei væske.
Se E-nummer og Suspensjon (kjemi)
Svoveldioksid
TheBrockenInaGlory (2008) Svoveldioksid er en fargeløs gass som dannes ved at svovel brenner.
Svovelsyre
Svovelsyre er en sterk syre med kjemisk formel H2SO4.
Syklamat
Syklamat eller cyklamat er et syntetisk søtningsstoff som er 30-50 ganger søtere enn sukrose.
Talk
En talkblokk Talk. Talk er et mineral med hvit eller lysegrønn farge.
Tartrazin
Kjemisk struktur. Inca cola, peruiansk brus, hvis smak og farge kommer av tilsatt tartrazin. Tartrazin er et syntetisk, gult fargestoff (azofargestoff).
Titandioksid
Titandioksid er en naturlig forekommende oksid av titan.
Tragant
Tragant eller dragant er en slags gummi som flyter ut gjennom sprekker og sår hos busker av slekten Astragalus i erteblomstfamilien, som hovedsakelig vokser i Iran og Lilleasia.
Trekull
Brennende trekull Japansk binchōtan (hvit trekull) Trekull blir fremstilt ved at man varmer opp tre med en begrenset tilgang av oksygen til stede (tørrdestillasjon).
Tyttebær
* V. v. var.
Urea
3D modell av molekylet Urea (urinstoff, karbamid) CON2H4 er en organisk forbindelse av stoffgruppen amider.
Utenriksdepartementet (Norge)
7. juni-plassen foran. Utenriksdepartementet (UD) er et norsk departement som har ansvar for norsk utenrikspolitikk.
Se E-nummer og Utenriksdepartementet (Norge)
Vitamin C
Vitamin C, også kalt askorbinsyre, tilhører gruppen «vannløselige vitaminer».
Vitamin E
α-tokoferol Vitamin E (eller E-vitamin) er en gruppe av fire tokoferoler (α,β,γ,δ) og fire tokotrienoler (α,β,γ,δ) der α-tokoferol er mest biologisk aktiv.
Xylitol
Xylitol er et sukkeralkohol med E-nummeret E967, som smaker søtt og blir brukt som et søtningsmiddel.
Se også
Introduksjoner i 1962
- E-nummer
Kjemilister
- E-nummer
- Liste over kjemiske analysemetoder
- Liste over organiske forbindelser
- Liste over uorganiske forbindelser
- Liste over vegetabilske oljer
Tilsetningsstoffer
- Acesulfam K
- Ammoniumklorid
- Ammoniumsulfat
- Amylase
- Boraks
- Cystein
- Dekstrin
- E-nummer
- Erytritol
- Flytende røyk
- Fortykningsmiddel
- Fytinsyre
- Fytosterol
- Glukonsyre
- Glyserol
- Glyserolestere av trekolofonium
- Gurkemeie
- Inulin
- Kaliumbenzoat
- Kaliumjodid
- Kalsiumsulfat
- Konditorfarge
- Magnesium
- Mel
- Natriumacetat
- Natriumglutamat
- Natriumnitritt
- Nitrogendioksid
- Pektin
- Propylenglykol
- Skjellakk
- Skumdemper
- Sukralose
- Tilsetningsstoff (næringsmidler)
- Tragant
- Tretjære
Også kjent som E nummer, E-202, E-numre, E-stoff, E-stoffer.