Innholdsfortegnelse
Eisbein
Eisbein Saltet eisbein Saltet eisbein, kokt med Sauerkraut Grillet ''Stelze'' (bakt Schweinshaxe) Eisbein er en matrett gjort av skank av svin.
Kalvedans
Kalvedans servert med syltetøy Kalvedans eller råmelkspudding, spannost eller pottost, (alt. råmjølkspudding), er en tradisjonell dessert som utnytter det høye proteininnholdet i råmelk til å lage en stiv pudding uten andre tilsetningsmiddel som gelatin eller egg.
Ossobuco
Ossobuco Ossobuco (fra italiensk osso buco, «knokkelens hull») er en kjent matrett fra Piemonte samt fra Lombardia (med hovedbyen Milano) i Italia (fra Milano finnes betegnelsen ossobuco alla milanese).
Også kjent som Kalveskank, Lammeskank.