Innholdsfortegnelse
27 relasjoner: Annis Pølsemakeri, Botulisme, Ertesuppe, Fårepølse, Færøyske juleskikker, Fenalår, Forskjærgaffel, Gris, Ibéricoskinke, Iberisk svin, Jinhuaskinke, Karst (Slovenia-Italia), Koldtbord, Lefse, Minestronesuppe, Morrpølse, Parmaskinke, Røyking (mat), Saltimbocca, Serranoskinke, Skinke, Spekemat, Spekepølse, Stabbur, Svinekjøtt, Tapas, Tørrsalting.
Annis Pølsemakeri
Annis Pølsemakeri AS er en kjøttprodusent fra Ringebu i Innlandet.
Se Spekeskinke og Annis Pølsemakeri
Botulisme
Botulisme (latin: botulus – pølse) er en alvorlig lidelse forårsaket av en nervegift laget av bakterien Clostridium botulinum.
Ertesuppe
Ertesuppe Ertesuppe er ei suppe som kokes opp av tørkede gule erter som har vært bløtlagt over natten og lettsaltet eller røkt svineknoke (fenalår og spekeskinke er også vanlig å bruke).
Fårepølse
Fårepølse Fårepølse er en norsk delikatesse som er laget av tørket kjøtt av får eller lam.
Færøyske juleskikker
Postverk Føroya Færøyske juleskikker er særtrekk ved julefeiringen på Færøyene.
Se Spekeskinke og Færøyske juleskikker
Fenalår
Fenalår Fenalår er betegnelse for et kjøttstykke av lår, fortrinnsvis fra sau, men også fra annet småfe, som er speket.
Forskjærgaffel
Forskjærbestikk fra ca 1810 i stål med skaft av sølv. Foto Anne-Lise Reinsfelt / Norsk Folkemuseum, NF.1983-1164AB. Forskjærgaffel i stål, lengde 22,7 cm. Foto Anne-Lise Reinsfelt, Norsk Folkemuseum, NF.1961-0141 Forskjærgaffel er en stor gaffel til å holde kjøttet med når det skjæres med forskjærkniven.
Se Spekeskinke og Forskjærgaffel
Gris
* Se egen liste Gris eller svin (Sus scrofa domesticus), også kjent som tamgris og tamsvin, er en underart av villsvin (Sus scrofa).
Ibéricoskinke
Michael Ströck Ibéricoskinke (spansk jamón ibérico, portugisisk presunto ibérico) er en lufttørket urøkt spansk eller portugisisk spekeskinke med preg av eikenøtter.
Se Spekeskinke og Ibéricoskinke
Iberisk svin
Darreenvt comakut Iberisk svin eller iberisk gris (spansk cerdo ibérico, portugisisk porco de raça alentejana) er en griserase (Sus scrofa domesticus) som stammer fra Den iberiske halvøy, der den har vært mest utbredt i det sørlige Spania og i grensestrøkene mot Portugal.
Se Spekeskinke og Iberisk svin
Jinhuaskinke
Jinhuaskinke Jinhuaskinke (tradisjonell kinesisk: 金華火腿, forenklet kinesisk: 金华火腿) er en lufttørket spekeskinke oppkalt etter Jinhua, det området den produseres, i provinsen Zhejiang øst i Folkerepublikken Kina.
Se Spekeskinke og Jinhuaskinke
Karst (Slovenia-Italia)
Karstplatåets omtrentlige utstrekning (markert med rødt). Italiensk karst (Monfalcone). Karst (slovensk: Kras, italiensk: Carso, tysk: Karst), også kalt Klassisk Karst eller Karstplatået, er et platå av kalkstein sørvest i Slovenia, som strekker seg inn i nordøstlige områder av Italia.
Se Spekeskinke og Karst (Slovenia-Italia)
Koldtbord
Koldtbord Koldtbord er en buffet bestående av forskjellige typer retter.
Lefse
Lance Fisher Lefse, eller kling, er ulike typer flatt, mykt bakverk laget av poteter, hvetemel eller begge deler og formet som tynne kaker eller flatbrød.
Minestronesuppe
Hjemmelaget minestronesuppe Minestronesuppe er en suppe som er basert på en kraft, enten oksebuljong eller grønnsaksbuljong.
Se Spekeskinke og Minestronesuppe
Morrpølse
Eirik U. Birkeland Morrpølse er en norsk svart eller rød spekepølse som trolig er ett av de eldste foredlede matproduktene i Norge.
Parmaskinke
Prosciutto di Parma Prosciutto di Parma Parmaskinke (prosciutto di Parma) er en spekeskinke av svin fra Parmadistriktet i det nordlige Italia.
Røyking (mat)
Skiver av røkt pastrami. Røyking, eller røking, er en gammel tilberednings- og konserveringsmetode for kjøtt og fisk.
Se Spekeskinke og Røyking (mat)
Saltimbocca
Saltimbocca alla romana er en italiensk kjøttrett, laget av kalvekjøtt, spekeskinke og salvie.
Serranoskinke
Serranoskinker Serranoskinke (på spansk el jamon serrano) er en type spansk spekeskinke av lokale hvite landsvin eller blandinger der slike griser inngår.
Se Spekeskinke og Serranoskinke
Skinke
Skinke ''Presunto de Chaves'', skinke fra Portugal Skinke er et kjøttstykke som etter norske regler er hentet fra lår av svin.
Spekemat
cyclonebill Spekemat er en fellesbetegnelse for mat som er konservert gjennom speking.
Spekepølse
Italiensk salami Spekepølse er en samlebenevnelse for en rekke pølsetyper som er konservert gjennom salting (speking) og/eller røyking og tørking.
Stabbur
Karl Ragnar Gjertsen Bur i en etasje i Tovdal i Åmli. Karl Ragnar Gjertsen Loft fra Figjan i Numedal. Tegning fra Nicolay Nicolaysens (1817–1911) ''Kunst og Haandverk i Norges Fortid''. Bur og Loft. Tegning fra Eilert Sundts ''Bygnings.
Svinekjøtt
Svineskank (eisbein) med surkål er nærmest å regne som en tysk nasjonalrettSerranoskinke er en verdenskjent spekeskinke fra Spania som lages av lokale landsvin Svinekjøtt, også kalt flesk, er kjøtt fra svin.
Tapas
Blekksprut-tapas med basilikum og hvitløksaus. Tapas er en rekke forskjellige spanske forretter/matretter (også kalt fingermat), slik som en blanding av oliven, oster, eller forseggjorte småretter som frityrstekt blekksprut (puntillitas) og spekeskinke.
Tørrsalting
Deathworm Pravdaverita Tørrsalting er en gammel konserveringsmetode.
Også kjent som Pæreskinke.