Innholdsfortegnelse
25 relasjoner: Brun saus, Buljong, Dressing, Emulsjon, Fisk, Fransk, Grønnsak, Hollandés, Hvit saus, Jevning, Ketchup, Kjøtt, Kokk, Koksalt, Krydder, Latin, Mat, Ord, Pesto, Rød saus, Salat (matrett), Salsa (saus), Sjy, Soyasaus, Spansk.
Brun saus
En bøfsandwich med brun saus Brun saus er en jevnet saus som blir fremstilt av hvetemel, fett (vanligvis smør eller margarin), vann, krydder og/eller eventuelt andre smaksstoffer.
Buljong
thumb Buljong er en smakssatt væske som ofte brukes som varm drikke, eller som basis for supper og sauser.
Dressing
Dressing Dressing er en slags saus man bruker til salater og lignende.
Emulsjon
'''A''' Ingen emulsjon. To ikke-blandbare væsker, den letteste vil flyte oppå den andre.'''B''' De to væsken sammenblandet i en emulsjon.'''C''' De to separeres ved at dråpene, som har lavere tetthet en den kontinuerlige fasen, flyter til toppen og ved at dråper koaleserer.'''D''' Emulsjon med stabilisator på grenseflaten mellom dråpene og den kontinuerlige fasen.
Fisk
* slimåler.
Se Saus og Fisk
Fransk
Fransk (fr. français) er et romansk språk med bakgrunn i latin som snakkes som førstespråk i Frankrike, regionen Romandie i Sveits, regionene Vallonia og Brussel i Belgia, fyrstedømmet Monaco, provinsen Québec og området Acadia i Canada, delstaten Louisiana i USA, og i flere andre samfunn.
Grønnsak
Grønnsaker er kulturplanter der deler av planten brukes rå, kokt eller stekt i matlaging på grunn av sin smak og sitt næringsinnhold.
Hollandés
Hollandaise servert over potet og hvit asparges. Hollandaise er en klassisk fransk saus.
Hvit saus
Hvit saus i kjele Hvit saus, også kjent som béchamelsaus, er en av basissausene i det franske kjøkken.
Jevning
En mørk jevning som blir rørt. En lys jevning. Jevning betegner både en matlagingsteknikk og ingrediensene som brukes til dette formålet, dvs.
Ketchup
Ketchup miniatyr Ketchup, også skrevet ketsjup, er en saus/dressing som vanligvis fremstilles av tomater, eddik, sukker, salt og krydder.
Kjøtt
Forskjellige typer kjøtt Kjøtt er muskel- og fettvev hos mennesker og dyr.
Kokk
Tradisjonelt kokkeantrekk Kokk er en person som lager mat, det vil si som forbereder måltider ved bruk av råvarer som vanligvis er tilberedt på forhånd.
Se Saus og Kokk
Koksalt
Modell av ionegitteret i et krystall av natriumklorid. Kjemisk formel:NaCl Saltkrystall Saltkrystall Koksalt eller natriumklorid (NaCl) er et salt, og er en kombinasjon av grunnstoffene natrium (Na) og klor (Cl), og er kjent som vanlig bordsalt.
Krydder
Krydder er en fellesbetegnelse på først og fremst planter med sterk smak eller lukt, som brukes for å endre lukt, smak og farge i det endelig serverte mat eller drikke.
Latin
Latin er et indoeuropeisk språk i den italiske gruppen, og opprinnelig dialekten i det antikke Latium (Roma med omegn) som senere ble helt dominerende i den vestlige del av Romerriket.
Mat
Maleri av Floris van Dyck, 1613 Mat er enhver substans som konsumeres av dyr og mennesker som tilfører kroppen næringsstoffer og opprettholde kroppen som biologisk organisme.
Se Saus og Mat
Ord
Et ord er en språklig enhet som oppfattes å ha en egenbetydning, og som i tale skilles fra omgivelsene ved at det har selvstendig trykk.
Se Saus og Ord
Pesto
Pesto brukes ofte sammen med pasta Pesto er en italiensk saus.
Rød saus
Rød saus er en samlebetegnelse på dessertsauser laget på grunnlag av røde bær.
Salat (matrett)
Salat er en kald eller lun matrett som inneholder en blanding oppskårne eller strimlete ingredienser.
Salsa (saus)
To typer meksikansk salsa. Salsa er det spanske ordet for saus, og kan vise til ulike sauser, dipper og tilbehør fra spanskspråklige land, særlig Mexico.
Sjy
Sjy i en sausemugge Sjy er smakfull kraft av kjøtt, fisk eller grønnsaker som er et resultat av en stekeprosess og som kan brukes som saus eller basis for saus.
Se Saus og Sjy
Soyasaus
Soyasaus eller bare soya er en gjæret saus som blir framstilt av brent hvete, soyabønner, vann og salt.
Spansk
Spansk (español) eller kastiljansk (castellano) er et romansk språk i den iberoromanske språkgruppe.